Món ngon mỗi ngày - Dễ làm

Pudding là một món tráng miệng rất phổ biến ở nước ngoài. Ở Việt Nam thì được bán với giá khá đắt. Với vị béo ngậy của trứng, sữa, kết hợp với chocolate, lớp hoa quả tươi chua dịu làm giảm bớt độ ngấy của pudding, trên bề mặt được phủ thêm một lớp sốt caramel nữa thì thật là tuyệt.

Mình chưa bao giờ có ý định sẽ tự làm Pudding tại nhà. Nhưng vì gần đây mình nhận được một vài đề nghị làm thử Pudding để các mẹ có công thức tham khảo làm cho em bé ở nhà, nên tranh thủ có ít thời gian rảnh mình thử làm luôn. 

Và sau khi làm thử thì kết luận là từ lần sau tự làm thôi chứ không mua nữa, bởi vì làm siêu nhanh và dễ, mùi vị lại không khác gì so với Pudding mua ngoài hàng, thậm chí là còn ngon và “chất” hơn vì nguyên liệu nhà dùng (trứng, sữa, kem tươi) đều là những thứ tươi ngon cả (Pudding làm sẵn chắc không thể có rồi).


Pudding có rất nhiều kiểu khác nhau, hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm Pudding xoài chocolate, một loại Pudding đơn giản, nguyên liệu cũng dễ tìm và rất ngon.

A. Pudding xoài

• 350gram thịt xoài chín
• Nước cốt 3 quả chanh leo (khoảng 50ml) – hoặc thay bằng 50ml sữa tươi hoặc sữa chua
• 1 thìa canh mật ong
• 2 lá Gelatin (2gr/lá) – hoặc 4 gram Gelatin bột)

B. Pudding chocolate

• 2 lòng đỏ trứng gà (20gram/ lòng đỏ)
• 45 gram đường
• 25gram bột ngô (corn starch)
• 250ml sữa tươi không đường
• 100ml kem tươi (whipping cream)
• 60gram chocolate (60% cacao)
• ½ thìa café vanilla
• 1 nhúm nhỏ muối

 100ml kem tươi có thể thay bằng 40gram bơ + 60ml sữa tươi, nhưng dùng kem tươi sẽ ngon hơn

Cách làm

Mua lọ thủy tinh tại Bentley Ber (0978939510)
Nguồn viết bởi: Món ngon dễ làm - Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Quả dâu tằm (hay còn được gọi là dâu ta, dâu trắng) là loại quả có nguồn gốc từ khu vực Đông Á. Trước kia, khi nghề nuôi tằm lấy tơ còn phát triển thì cây dâu được trồng rất nhiều bởi lá cây chính là thức ăn cho tằm. Cái tên dâu tằm cũng bắt nguồn từ đây.

Cách làm nước dâu tằm

Sau khi để nguội nước dâu, bạn đổ vào lọ và dùng dần. Mỗi lần pha một chút nước cốt dâu với nước lọc và thêm đá, bạn đã có một ly nước dâu với màu đỏ tím tuyệt đẹp, vị chua nhẹ, ngọt dịu và có tác dụng thanh nhiệt rất tốt cho cả gia đình trong ngày hè oi bức.

Ngày nay còn có, nước cốt dâu tằm nguyên chất 100%, được chế biến an tòan, hợp vệ sinh với dây chuyền công nghệ hiện đại. Chiết xuất từ những quả dâu tự nhiên,căng mọng tại Đà Lạt. Các bạn có thể liên hệ 0978939510 ( Fb: Bentley Ber )để được tư vấn mua hàn trực tiếp, bán buôn, bán lẻ, giao hàng trực tiếp trên toàn quốc.



Nguồn: Món ăn dễ làm hằng ngày - Để lại nguồn bài viết gắn link nếu bạn muốn sử dụng lại bài viết này!
Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Xá xíu hay thịt xá xíu là một món ăn rất ngon và hấp dẫn. Món ăn này chế biến khá đơn giản và khá phù hợp cho bữa tiệc gia đình cuối tuần của bạn. Nào, hôm nay hãy cùng TOM chế biến món ăn này nhé.

Chuẩn Bị

• 2 lạng thịt lợn nạc vai 

• 3 thìa đường

• 1½ thìa xì dầu

• 1½ thìa rượu ( cooking wine )

• 1½ thìa tương đen ( Hoisin sauce )

• 2 thìa muối

Nước Chấm :
- 2 thìa xì dầu + tỏi & ngò ( nếu thích ) + Ớt. Trộn chung tất cả lại.

Cách Làm

Cách Làm 1 :
- Cắt thịt thành miếng dài ngang khoảng 1½ inches (4 cm) ướp với gia vị trên để thấm qua đêm.
- Mở lò khoảng 400F ( 205C) để miếng thịt trong 1 caí khay sắt , nướng khoảng 40 phút , thì thịt chín. ( nếu có cây xiên bắng kim loaị và 1 caí khay sâu 1 tí thì xiên miếng thịt theo chiêù dài , thì thịt khi nướng sẽ vàng đỏ đẹp mọi mặt. ( giống như ta quay thịt vâỵ )

Cách Làm 2:
- Cắt miếng thịt theo chiều dọc , bản to dày khoảng 1/3 inch (1cm), ướp với gia vị trên , để thấm qua đêm, trước khi nướng cuộn tròn miếng thịt lại rồi dùng dây cột laị ( miếng thịt sẽ có hình tròn). Nướng cũng như cách 1.

Trình Bày
***Thịt nướng xong thái miếng mỏng vừa xắp vào đĩa tròn , món này dùng với cơm trắng hay cho vào bánh mì hoặc làm cơm chiên ***

Ruột heo chiên giòn là một món "nhậu" hay món ăn chơi khá thú vị. Tuy khâu sơ chế và chuẩn bị khá mất thời gian và đòi hỏi bạn phải kiên nhẫn, nhưng khi chế biến lại rất nhanh và ngon nữa. TOM khuyên các bạn nếu có ý định thực hiện món này thì nên chuẩn bị trước ít nhất 3-4 tiếng nhé.
Nào, làm thôi!

Chuẩn Bị

• Ruột già

• Hành lá ( 1 cây cho 1 caí ruột già )

• Đường , muối

• Dầu ăn ( để chiên )

• Ngũ vị hương ( 2 gói trong hột 4 gói mua ở chợ, hoặc mua ở tiệm thuốc bắc ) + thêm 1 miếng thục địa (để có màu đen)

• Dấm ( để làm sạch ruột heo )

Cách Làm

Ngâm ruột heo trong dấm có pha muối, khoảng 15 phút . chà sạch rồi rửa nước , lập lại cho đến khi không còn mùi hôi nữa .
Cho gia vị trong quả cầu lưới hay 1 cái túi vaỉ và 1 ít nước nấu cạn còn 1/2 ( khoảng 2 giờ ) nêm 10 muỗm đường, 2 muỗm muối
Cho ruột heo vô luột để sôi nhẹ 15 phút tắt bếp , ngâm thêm 20 phút , Vớt ra dồn hành vô ruột . Sau đó đem phơi khô trong mát ( 4 giờ hoặc overnight ) ( ruột heo phơi càng khô khi chiên càng thêm dòn , phơi 1 đêm là đủ ).
Khi ăn thả vô chảo dầu chiên khi vớt ra ruột heo sẽ giòn và hấp dẫn.
Trình bày ra đĩa kèm theo chút rau sống và tương ớt.
Chúc các bạn ngon miệng!

Nếu bạn là một tín đồ của thịt bò thì TOM nghĩ bạn không nên bỏ qua món ăn ngon này đâu: Thịt bò bằm chiên giòn. Món này rất thơm ngon và nếu kết hợp với bánh mỳ thì sẽ là một món ăn nhẹ cực kỳ hấp dẫn nhé. Bắt tay vào làm thôi!

Nguyên liệu

• 350 g thịt bò xay

• 1 trứng hột gà

• 1 củ hành nhỏ

• Một chút hành lá

• Muối, tiêu, (bột nêm ( nếu thích)

• 2 muỗng bột mì

• Vài cọng sà lách, cà tô mát, dưa leo để trình bày

Cách Làm

Củ hành lột vỏ, xắt nhuyển
Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.
Bỏ tất cả vào thịt bò, hột gà, muối, tiêu , hành lá trộn dều
Đem thịt vắt thành hai phần, nán viên thành hình tròn đè cho dẹp xuống.
Lăn qua bột mì trước khi chiên
Chiên cho thịt vàng đều, nếu thích ăn chín, thì để lâu một chút, nếu thích ăn mềm thì đừng cho chín quá.
Khi thịt chín vàng, lấy ra để vào dĩa.
Trước khi để thịt vào dĩa, nhớ dể hai lá sà lách, tomate cắt khoanh tròn, dưa leo khoanh hơi dài, sắp vào dĩa, để miếng thịt vào hai lá sà lách.
Dùng với bánh mì, cơm trắng, hay nuôi luộc xào với bơ.
Các bạn cũng có thể chiên thêm một trứng gà, để lên miếng thịt cho hấp dẫn hơn,
Và làm một dĩa sà lách trộn dầu dấm, thế là các bạn có một bữa ăn đầy đủ rồi.
Chúc các bạn ngon miệng

Mì xào là một món ăn không quá khó làm nhưng lại mang đến cho bạn cảm giác mới lạ và hấp dẫn cho bữa ăn. Dịp cuối tuần này, hãy cho gia đình bạn được đổi khẩu vị với món mì xào thơm ngon này nhé. Nào, cùng TOM thực hiện thôi.
(*)Lưu ý: Nguyên liệu để chế biến mì xào rất đa dạng. Các bạn không nhất thiết phải làm theo TOM là gà và tôm. Ngoài ra các bạn có thể thay thế bằng thịt bò, mực,...

NGUYÊN LIỆU:

1 bịch mì tươi sợi nhỏ ( nếu khôg có thì dùng mì khô cũng được)
- 300g thịt gà
- 300g tôm
- 1 bông cải xanh ( brocolis )
- Vài tai nấm mèo, hay nấm hương
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành
- Dầu mè + dầu hào
- Muối, nước tương, tiêu, bột ngọt hay bột nêm
- Dầu nấu ăn hay mở nước
- 1 muổng 1/2 ca fé bột năng

CÁCH LÀM:

- Nưóc sôi, bỏ mì tươi vào trụng sơ qua, lấy ra để cho ráo nước, để vào vài muổng dầu mè, xốt lên cho đều
- Cà rốt , gọt vỏ cắt dài , nhưng đừng mỏng quá, không giòn
- Bông cải xanh, lấy bông cải, lột sơ bỏ, ngâm với chút nước dấm hoà trong nước, ngâm bông cải, xong xả lại nước lạnh, cho bớt mùi dấm
- Củ hành , lột vỏ, xắt dài, lớn cọng
- Nấm ngâm nước cho nở, xắt dài
- 1 muổng 1/2 ca fé bột năng ( hoặc bột féculé )
- Tôm lột vỏ, chẻ hai, lấy chất dơ trong tôm ra, rửa qua với chút nước pha dấm, xong xả nước sạch, để ráo
- Thịt gà xắt miếng vừa
- Đổ dầu vào trong chảo nóng, bỏ củ hành vào, xào củ hành vừa chín tới, bỏ thịt vào xào cho thịt vừa xắng, thì bỏ tôm vào + tất cả rau vào xào ( cà rốt, nấm, bông cải xanh, ) nêm nếm, muối, bột ngọt, hay bột nêm, nước tương cho vừa ăn, chế 1/2 chén nước lèo ( nếu khg thì nước lạnh)
- pha bột năng loãng với 3 muỗng súp nước lạnh, chế vào rau, cho muối tiêu, nước tương, dầu hào 1 muỗng súp, và 1 muỗng súp dầu mè vào xào qua, cho bột chín

Trình bày:

- Bỏ mì vào trong 1 dĩa lớn, lót vài lá sà lách hay sà lách son ( cresson) dưới dĩa,
Để mì vào , thịt + tôm + rau xào đổ lên mặt dĩa mì + cắm vài cọng ngò cho đẹp
- Nếu ăn mì mềm, thì lúc xào thịt + tôm + rau gần chín thì bỏ mì vào xào, trộn cho mì + rau xào có sauce cho thật đều,
- Nếu ăn mì xào giòn, thì mì phải đem chiên cho giòn, trước khi trãi rau xào lên nhưng nhớ , cho sốt nhiều hơn, làm mì xào mềm
- Có người xào mì bằng cải rổ , thay vì bằng Brocolis ( bông cải xanh)
- Trút ra dĩa và ăn với nước tương và dấm tàu + tương ớt

Lại một dịp cuối tuần nữa rồi. Ngày cuối tuần này bạn đã có một ý tưởng nào cho bữa cơm thêm phần độc đáo và ngon miệng chưa? Để TOM gợi ý cho bạn món Trứng Vịt Lộn Chiên Giòn nhé. Chắc chắn nó sẽ là một món ăn ngon cho ngày cuối tuần của gia đình bạn đó. Nào, thực hiện thôi.

Nguyên liệu:

• 6 trứng vịt, lựa con còn nhỏ

• 1 trái chanh, tiêu muối, 

• 50g bột mì

• 50g bột gạo

• 50g bột giòn (để bao ngoài cùng)

• 1 lòng trắng trứng gà

• Tiêu, muối, bột ngọt

• 1 muỗng cà phê giấm

• 1 muỗng cà phê xì dầu

• 1 muỗng súp màu hột điều đỏ

• 1 nắm rau răm

• 50g củ kiệu

• 1 muỗng súp mè trắng + nước lạnh cho bột sền sệt, để bột nghỉ 1 giờ.

(*) Hoặc bạn cũng có thể sử dụng thịt xay và giò sống để bọc bên ngoài trứng vịt lộn, sau đó bạn sẽ chiên lên như bình thường 

Cách Làm:

1 Chuẩn bị:

• Trứng vịt lộn luộc vừa tới, bóc vỏ, để trứng vịt ráo.
• Chanh thái làm 6, muối+ tiêu rang sơ giã nát.

Bột giòn:

• Lòng trắng đánh cho nổi, cho bột gạo+ bột mì + gia vị + nước lạnh. Bột sền sệt gần ăn cho mè trắng vào, quậy đều.
• Rau răm: bỏ cọng lấy lá rửa sạch.

2 Chế biến:
- Nhúng trứng vịt lộn vào bột, sau đó cho trứng vịt lộn qua bột giòn khô 1 lớp mỏng, chảo dầu nhiều vừa nóng cho trứng vịt vào chiên giòn vàng vớt ra để ráo dầu.

3 Cách dùng:
- Dọn kèm: đĩa rau răm, kiệu + đĩa muối tiêu chanh

Sò điệp chiên xù là một món ăn rất ngon nhưng lại khá tốn kém. Tuy nhiên, đôi khi một sự thay đổi khẩu vị cho gia đình sẽ rất hợp lý phải không nào? Một món ăn chơi với nguyên liệu chính là sò điệp sẽ được nhiều người yêu thích bởi vị ngon và sự quý hiếm. Hãy tự thưởng cho gia đình bạn một bữa ăn thật đặc biệt nào!

Chuẩn bị: 10 phútThực hiện: 15 phútKhẩu phần: 2 người

Nguyên Liệu

• 100g sò điệp
• 1 quả trứng gà
• 50g xà lách
• 50g bắp cải tím
• 50g bột xù
• 2 thìa súp xốt mayonnaise 
• 3 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt 
• Thăn, Xương Ống và Tủy 
• Dầu để chiên

Cách nấu

Sò điệp rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Trứng gà đánh tan cùng với 2 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy. Nhúng sò điệp vào trứng sau đó lăn qua bột chiên xù.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, dầu nóng cho sò điệp vào chiên vàng giòn, vớt ra để lên giấy thấm dầu.
Xà lách tách bẹ, rửa sạch, để ráo nước. Bắp cải tím tách bẹ, rửa sạch, xắt sợi nhỏ.
Đánh đều xốt mayonnaise với 1 thìa cà phê hạt nêm.
Xếp sò ra đĩa cùng với xà lách và bắp cải tím, dùng kèm xốt mayonnaise.

Thịt kho tàu là món ăn phổ biến hàng ngày, nay thêm chút phá cách bởi lớp bột chiên vàng ươm, vừa giòn tan, vừa thơm nức. Nào, cùng TOM thử sức với món Thịt kho tàu chiên giòn nhé.

Chuẩn bị: 12 phút
Chế biến: 40 phútKhẩu phần: 4 người

HOA BÍ NHỒI THỊT CHIÊN GIÒN
CƠM CHÁY

Nguyên Liệu

• 400g thịt bả vai
• 200ml nước dừa
• 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê tỏi băm
• 2,5 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
• 1 thìa súp Nước mắm chấm Knorr, 50g bột mì, dầu để chiên 
• Rau, củ, quả muối chua ăn kèm

Cách nấu

Thịt rửa sạch, cắt khối vừa ăn, ướp hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống & Tủy, Nước mắm chấm Knorr, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Làm nóng dầu, phi thơm hành tím và tỏi băm, cho thịt vào xào săn, cho nước dừa vào, kho trên lửa nhỏ cho thịt vừa mềm, lượng nước còn khoảng 1/3, tắt lửa.
Lấy thịt ra, để ráo nước, đem lăn qua bột mì khô, thả vào chảo dầu nóng chiên nhỏ lửa, lật mặt thịt cho da vàng và giòn đều 2 mặt, lấy ra, để ráo dầu.
Cắt thịt ra, cho vào đĩa, dùng kèm với các loại rau, củ, quả muối chua tùy thích (Rau muống, củ sen, gừng, hạnh nhân…).

Vị chua nhẹ của dứa dễ kích thích vị giác nên món "Mực chiên giòn với xốt thơm" thường được sử dụng làm món khai vị đầu bữa tiệc.

Chuẩn bị: 25 phút
Thực hiện: 15 phút
Khẩu phần: 4 người

MỰC HẤP GỪNG
MỰC XÀO CHUA NGỌT

Nguyên Liệu

• 4 con mực lá nhỏ (400 g) cắt khoanh
• 2 củ khoai tây, cắt que, ngâm vào nước lạnh
• 150g xà lách, cà chua để trang trí
• 2 cái trứng gà, khuấy đều
• 100g bột mì
• 150g bột xù
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
• ¼ muỗng cà phê tiêu xay
• Dầu ăn để chiên
• Nước xốt thơm
• ½ trái thơm, xay nhuyễn
• ½ chén dấm trắng
• 1/3 chén đường cát trắng
• ½ muỗng cà phê muối
• 3 trái ớt hiểm, đập dập

Cách nấu

Khoai tây luộc chín với ít muối, sau đó chiên giòn.
Mực ướp với Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, tiêu xay. Sau đó nhúng qua bột mì, trứng gà và bột xù. Chiên giòn.
Làm xốt thơm: cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đun sôi vài phút cho đường tan đều là được. Lượt lại nước súp cho mịn và làm sệt nước xốt với bột bắp.
Sắp mực, khoai tây, xà lách, cà chua vào dĩa. Ăn kèm với xốt thơm.