Món ngon mỗi ngày - Dễ làm

Cách nấu món dê rựa mận bắt mắt, dê rựa mận giả cầy thức ăn bổ dưỡng

Dê rưa mận

Chắc hẳn món rưa mận là một món khoái khẩu của rất nhiều người, nhất là cánh mày dâu, hôm nay mon ngon dễ làm sẽ giới thiệu tới chị em món dê rựa mận giả cầy thật ngon nhé !

Nguyên liệu:

- Thịt dê thui :    1kg
- Riềng :    0.1kg
- Nghệ :        0.03kg
- Sả :        5 củ
- Mắm tôm :     0.05kg
- Mẻ ngấu:    0.150kg
- Hạt mùi:    0.01kg
- Hành tỏi khô:    0.03kg
- Xì dầu:        0.05kg
- Mỡ nước    0.01kg

Muối, hạt tiêu, hành hoa, rau ngổ, rau thơm, lá chanh


Cách làm:

- Lựa lấy thịt bụng, thịt thủ, thịt cổ (lấy cả bì). Thái miếng vuông quân cờ ướp khoảng 2 giờ với muối, xì dầu, hạt tiêu, riềng, nghệ, sả (vắt lấy nước) mẻ, mắm tôm(lọc bỏ bã) hạt mùi (giã nhỏ) và mỡ nước.
- Hành hoa ( lấy phần gốc), rau ngổ, rau thơm nhặt rửa sạch để ráo, sắp vào đĩa để ăn kèm.
- Cho mỡ vào nồi nhôm đun nóng già, phi thơm hành tỏi( băm nhỏ) bỏ thịt vào đảo kỹ, đun đều lửa. Khi thấy thịt xăn lại mới cho nước săm sắp thịt đun sôi. Đậy vung đun đều lửa, thỉnh thoảng lại đảo lên cho thịt chín đều. Khoảng 1 giờ sau thịt nhừ, nước cạn bớt và hơi keo sánh là được. Bắc ra múc vào đĩa sâu, rắc hạt tiêu và lá chanh thái nhỏ lên trên. Ăn nóng ăn kèm với hành hoa và các thứ rau thơm.

Yêu cầu:

- Thịt thái đều, chín nhừ không nát.
- Nước còn ít hơi keo sánh.
- Vị đậm đà vừa ăn


Vậy là chúng ta đã có món dê rựa mận giả cầy để ăn rồi ! Chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng



                                                                                                                                                        Theo    mitmat

__________________________________________________________________________________

Thịt dê xào lăn

Nguyên liệu:

• Thịt dê nạc :    1kg
• Mỡ nước :    0.1kg
• Hạt mùi:    0.005kg
• Riềng:        0.05kg
• Sả:        2 củ to
• Rượu trắng:    0.02 lít

Nước mắm, hạt tiêu, hành tỏi khô, lá chanh non, rau ngổ, rau thơm, mùi.


Cách làm:

- Lựa thịt đùi sau, thái miếng to bản, ngang thớ và hơi dầy. Ướp kỹ với nước mắm, hạt tiêu, riềng sả(giã nhỏ vắt lấy nước), hạt mùi(giã nhỏ) rượu trắng và ít mỡ nước.

- Lúc sắp ăn cho mỡ láng chảo đun nóng già ( đun to lửa) phi thơm tỏi bỏ thịt vào đảo nhanh tay, miếng thịt săn đều chín tới là được. Xúc vào đĩa, rắc lá chanh thái nhỏ và hạt tiêu lên trên. Ăn nóng kèm với rau ngổ, rau thơm, mùi.



Yêu cầu:

- Thịt xào chín tới, ăn mềm không dai.
- Ngấm đều gia vị, không hoi
- Vị ngọt đậm đà, vừa ăn


Ghi chú: Khi xào phải đun to lửa, xào ít một để thịt không bị chảy nước. Nếu đun nhỏ lửa thịt dê xào lăn sẽ chảy nước ăn sẽ dai và khô 






Chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng !



                                                                                                            Theo mitmat
__________________________________________________________________________________